喝茶,是一种健康的生活方式,常常会有人说自己不懂茶,即便是喝茶,也是随便喝喝,但是在喝茶的过程中,你会越来越了解茶、懂茶。下面就从这五个方面带你读“懂”茶知识。

  第一个方面:发酵

  六大茶类的划分基础是在制作中由茶叶发酵的不同程度决定的。发酵程度同时影响着茶的口感和功效,这就是为什么要了解它的原因所在。

  发酵程度越高的茶,茶性更温和,比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝;相反,不发酵或是轻度发酵的茶,茶性微寒,适合降火去燥,但脾胃较弱的人应适量。

  第二个方面:品类

  绿茶叶绿汤清,味道清香、醇美、鲜爽;白茶色白隐绿,汤色黄白,清香甘美;黄茶叶黄汤黄、金黄明亮,甘香醇爽;青茶也叫乌龙茶,青绿金黄,清香醇厚;红茶香高色艳味浓,叶红汤红,浓厚甘醇;黑茶茶色粗大黑褐,口感陈香醇厚。以上这些都是形容词,最重要是亲自体验,才能感受茶的美妙有趣之处。

  第三个方面:冲泡

  不同的茶叶有不同的茶性,顺应茶性泡出来的茶,才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。六大茶的冲泡方式多种多样,只要记住绿茶和黄茶不要闷着,其它想怎么泡就怎么泡,没有特定的冲泡手法,别人告诉你的方式不见得适合你自己,只有你自己喜欢就好。

  第四个方面:储存

  虽然是干茶,为了保持茶叶的活性和口感,储存起来也是稍稍需要讲究一些。茶叶储存三大原则:干燥、避光、密封。绿茶、黄茶需要密封后,放冰箱冷藏,白茶、乌龙茶需要常温密封保存,如果长时间不喝,则应放冰箱冷藏,红茶需常温密封保存,切忌防潮,黑茶常温保存,保持阴凉通风,切忌日晒即可。

  第五个方面:功效

  绿茶是六大茶类之首。零发酵,茶多酚最多,性微寒,微苦,回甘。具有清热祛燥,提神醒脑的作用,但不适合肠胃较弱的人群。

  白茶是茶中珍品。轻度发酵,茶性清凉,滋味清淡、回甘。富含茶多糖,适合降糖需求人群。

  黄茶是中国独有茶类。汤色杏黄清澈,轻微发酵,口感清爽香醇。富含茶多酚和咖啡因,具有提神醒脑,消食化滞的作用。

  乌龙又叫青茶,绿叶镶红边,绿茶与红茶之和,属半发酵茶。具有降血脂、胆固醇的作用,适合三高人群,但不宜空腹饮用。

  红茶是世界人民最爱。茶性温润,无刺激,口感甜醇,调节脾胃功能,适宜肠胃不好的人群。

  黑茶的特点可以用四个字概括:红、浓、陈、醇。属于后发酵茶类,微生物发酵。香气独特,口感醇厚,可以改善肠道环境,调节脂肪代谢。

  看完这五个方面的茶叶小知识,你是否对茶叶又有了新的认识呢?其实懂不懂茶不重要,重要的是找到适合自己的茶。茶在手,一人得幽,二人得趣,三人成品,于尘世偷来闲暇时间,不乏人生之乐趣。