落地窗外是公园1903繁华的街景和熙攘的人群,昆明八九月的阳光明晃晃地铺展开来,肆虐的“秋老虎”让过往行人的脸上透着些许焦躁与乏力。一窗之隔的此间,柔和的灯光,舒缓的音乐,角落里慵懒安逸的三两潮人……一个个精巧别致的小罐整齐有序地排列于展示柜中,服务员托着茶盘轻快地往来穿行,透明的杯中茶色不一,晶莹喜人。一杯茶、三五续水砝码,一段悠然的下午时光便在昌宁号茶铺四溢的茶香中开始。

昌宁号茶铺昆明1903公园店昌宁号茶铺昆明1903公园店

  80后茶界新派力量 定制茶界“星巴克”

  很多到过昌宁号茶铺的人将其称为“茶界星巴克”,昌宁号茶铺的80后掌舵者焦然很乐意接受这样的称谓,“星巴克懂咖啡,我们懂茶,而且我们同样拥有强大的供应链体系,要把茶铺一家一家开到全球各地”,他呷了一口茶自豪地说:“我曾多次随国家领导人出访各国宣传茶叶,我了解到很多外国人其实对中国茶很期待,他们想知道中国人是怎么喝茶的”。他认为,茶叶是社交的聚焦点,聊天必喝茶,喝茶必聊天,必须要有一个线下空间来承载这个传统,而昌宁茶厂拥有优质的茶源、辉煌的历史、精湛的制茶工艺、严格的质量把控,并纳入龙润集团庞大的供应链体系,所以昌宁号茶铺在创建之初便对标美国咖啡连锁巨头星巴克。

昌宁号茶铺创始人、董事长焦然昌宁号茶铺创始人、董事长焦然

  在人们的印象里,咖啡和星巴克是属于年轻人的。点杯咖啡,在舒缓的音乐中或与好友闲聊、或独自一人办公看书甚至发发呆,高兴了还可以拍个照刷刷微博,文艺又时尚。而茶,很容易让人联想到的场景,要么是古典高雅的茶道,琴音袅袅;要么是热闹嘈杂的茶馆,咿咿呀呀好不热闹;再要么就是少数民族地区,火塘上土陶茶壶里的茶水烧得卟嘟卟嘟直响,上方挂个柴火熏黑的烧水壶,极具年代感和生活气息。

  其实,喝茶可以很雅,如“琴棋书画诗酒茶”的“茶”;也可以很俗,如“柴米油盐酱醋茶”的“茶”,更可以很年轻很时尚,如焦然所言:“喝一泡好茶不一定需要一个紫茶壶,也可以用很漂亮很简约的玻璃杯”。

  随着消费需求的不断升级,上世纪的茶馆已经逐渐退出历史成为一个时代的记忆,而不论是极具仪式感的茶道还是充满乡土风情的火塘煮茶,都受到圈层和地域限制,注定比较小众。对于常年生活于城市,并已经成为消费主力的85、90甚至00后来说,时尚、简约、有格调是他们选择时的共同偏好。“昌宁号茶铺的工作人员平均年龄在30岁左右”,他们对年轻一代消费者喜欢时尚、有格调、快节奏,爱拍、爱晒、爱分享的喜好感同身受,所以选择了以昌宁号茶铺这样一个很“星巴克”的茶铺作为千年茶乡和60年昌宁茶厂的文化载体。

昌宁号茶铺CEO郭浩昌宁号茶铺CEO郭浩

  千年茶乡与60年老茶厂碰撞无限潜力

  昌宁号茶铺墙上的绘画讲述着它与众不同的过往,以昌宁茶厂6位大师为人物原型的制茶图在昏黄的灯光中泛着幽幽的厚重感。昌宁号茶铺究竟与昌宁茶厂有何种渊源?年轻时尚的今天和厚重积淀的昨天之间,又是怎样的纽带在连接和升华?焦然选了靠近壁画的桌子坐下,将他初次了解到昌宁茶厂历史时的震惊以及他宏伟的商业蓝图娓娓道来,眼眸和话语间不自觉地流露出惊叹、激动和坚定。

  昌宁茶厂孕育于千年茶乡昌宁,这个地处北纬24°“黄金茶线”上的小县城,是全国首批4个优质茶叶基地县之一,扼澜沧江流域优质茶区源头,境内群山环绕、溪流遍布、峡谷纵横、云雾缭绕的自然环境孕育出优质的大叶种茶基因。42个野生古茶树群落、20多万株古茶树散落在昌宁的原始森林甚至房前屋后、田间地头,与昌宁人的生活血乳交融。据出土文物考证和史料记载,早在公元前1世纪的秦汉时期,昌宁先民就有用茶饮茶习俗,而有文字记载的植茶历史则可追溯到宋元时期,昌宁所产之茶在多个朝代都曾作贡品上奉朝廷。

昌宁号茶铺吧台昌宁号茶铺吧台

  关于昌宁茶厂的辉煌历史,焦然早已熟烂于心:建厂当年便实现了“当年建厂、当年投产、当年盈利”的茶业历史壮举,获得周恩来总理亲笔签名的国务院奖状;1962“国宝”大金芽红茶作为国庆献礼茶获毛主席嘉奖、邓小平代回信;产品远销各国,被酷爱红茶的苏联人誉为珍贵的“茶叶伏特加”,还有后来被上市茶企龙润集团收购,为龙润庞大的供应链体系源源不断的输入优质茶品。

  然而,使焦然下定决心以昌宁茶厂开启他商业蓝图的,除其成绩斐然外,还因为它有“温度”。在昌宁茶厂60年的老厂房里,焦然从老茶人杨寿祥那里听到了关于昌宁茶人的故事,让他记忆犹新。60年前的昌宁交通不便,全县只有一辆车,茶厂是靠老一辈的制茶人肩挑手扛、人背马驮,在一片荒山空地上建立起来的,很多人在厂里工作、结婚、生子,一直到退休,再看着自己的孩子、孙子在厂里工作、成家立业,茶厂于他们而言,是一段有温度的记忆。

  如今,昌宁茶厂建厂初期借鉴苏联援建专家科学原理设计,取材当地具有木质细腻坚硬、天生防腐防虫特性的水冬瓜树,以“四合院”的经典建筑形式全木建造的独一无二的茶仓被保留了下来,同时延留下来的还有昌宁茶厂的“茶二代”、“茶三代”,以及几代人积累下来的传统制茶技艺。“昌宁茶厂有这么好的产品,有这么好的故事,为什么不去想办法把它做出来?是单独做一款产品,品牌还是做一个什么?”耳濡目染于中国传统茶文化并多年求学于海外的焦然以其国际化的视野看到了老茶厂的无限潜力。

茶铺内的墙上绘有龙润大师制茶图茶铺内的墙上绘有龙润大师制茶图

  茶界新榜单:做年轻人喜欢的茶

  在昌宁号茶铺CEO郭浩的记忆里,很小的时候他经常帮爷爷去买茶,那时候大人喝茶都认牌子,久而久之变为习惯,同一个牌子一喝就是大半辈子。但到了他父亲那一辈,自家喝的茶叶大多都和熟人拿才放心。再到他这辈,由于市场炒作,过分强调附加价值人为造成价格虚高使市场混乱,有价无市,让真正想要喝茶的消费者无从下手只得放弃购买。对此他不无担忧:只有让茶回归“饮品”本质,降低门槛,使茶叶从轻奢到大众消费,再到“瘾品”,才能找回曾被放弃的80%的消费市场。

  互联网时代的到来和电商的崛起,使网上购物成为一种趋势,方便、快捷、价格低。电商的冲击一度使实体店门可罗雀、萧条低迷。但好景不长,随着消费的升级,网购不能直观感受产品的特性不能满足消费者“看得见、摸得着”的基本体验感,加之线下也在降低成本,线上线下的差价已经不足以吸引消费者选择网购。继实体店后,线上购物也面临着同样的困境急需转型升级。

产品展示柜产品展示柜

  2016年马云在阿里云栖大会中提出“新零售”的概念,认为其是“从向消费者销售商品转向服务消费者,让消费者快乐”。新零售以客户为中心,创新、智能、重体验、强物流的特点与焦然团队的理念及昌宁号茶铺的布局不谋而合,所以昌宁号茶铺成为国内第一家以“新零售”概念落地的茶叶体验店。在郭浩看来,新零售“把消费者的体验作为核心,将原来传统的东西和线上的东西做融合”,既提高了传统销售方式的效率,降低了中间流通成本,还改变了线上这种“冷冰冰的购物方式”,让客户获得“物有所值”的价值感和体验感。

  环顾四周,郭浩说:“昌宁号茶铺从装修风格到营销模式、产品设计和规格设计都围绕目标群体的消费习惯、消费需求和消费水平来制定,不断推陈出新”。他如数家珍的介绍着昌宁号茶铺里的智能应用:不仅运用门店人脸识别、移动支付、系统数据分析及小程序、区块链、微商城等打通线上线下,提高服务质量,还以“动规则、造流程、树爆品和缩品种”来降低尝试门槛,使顾客能从一个茶小白到“茶专家”。

精致的茶具精致的茶具

  “墙上画着制茶工艺及茶叶制作的整个流程;每款茶都有专属名片,扫码即可看到产品介绍、购买方式、产品故事和冲泡标准;蓄水筹码的数量是由此款茶适合冲泡的泡数决定的;桌上1分钟沙漏漏完的时间,是茶水最佳冲泡时长”,如果你足够细心,就能从昌宁号茶铺的细节之处学到很多茶知识”。

  时间在昌宁号茶铺的茶香中慢慢流逝,下班高峰时段的街道有些拥堵,缺乏耐心的司机烦躁的摁着喇叭,似有似无地飘进茶铺。店内,谈完事的客人已经陆陆续续结账离开,有的还手机下单订购了喝过的同款茶,这样的便捷和“慢空间”不只在昆明1903可以享受到,全国很多城市已经有风格各异却时尚简约的昌宁号茶铺在营业,“我和我的团队再奋斗40年,一个百年品牌就会诞生”,昌宁茶厂在焦然商业蓝图中所焕发的生命力日渐清晰。

  (来源:昌宁号茶铺)