(原标题:百年美味香飘后世 宜良烧鸭第5代传承人正式拜师)

  11月6日,在昆明宜良学成饭店总部,一场传统的拜师仪式在众多云南省级非遗传承人的见证下正式举行,云南省非物质文化遗产宜良烧鸭传承人兰学成先生正式收周锡跃为徒弟,自此,云南省非物质文化遗产宜良烧鸭传统技艺有了第5代传承人。这种“舌尖上的美味”将一直传承下去。

  “先给师祖杨德春老先生敬茶,叩头;再给师傅兰学成老人敬茶,叩头……”当天下午4时,一场以古法举行的拜师礼在昆明学成饭店总部举行,庄重的仪式让现场的人们看到了美味的宜良烧鸭再添传承人。云南省非物质文化遗产宜良烧鸭第5代传承人周锡跃正式拜师兰学成。

  据了解,云南烧鸭的历史大约有100多年,是云南地区的一道美味,目前是云南小非遗项目,而中国的烧鸭历史大约有400年,在《红楼梦》等文学作品中均有记载,是市民较为喜爱的一道美味。

  在拜师仪式结束后,周锡跃用天下第一炉给顾客烧出了拜师的烧鸭,给人们品尝。

  记者采访周锡跃时,他高兴地说,自己14岁开始从事宜良烧鸭工作,现已有33年,在这33年里得到了师祖杨德春老先生和师傅兰学成先生的指导,“我一定牢记教诲,不辜负师傅的栽培和期望,作为宜良烧鸭的第五代传承人,将这一美食传承下去”。

  兰学成则表示,除了收徒传艺外,他还将认真办好宜良烧鸭传统技艺传习馆,组织举办天下第一炉及宜良烧鸭高端学术研讨会,努力把宜良真正打造成美食天堂、烧鸭之都,不负家乡父老的厚望。

  在现场记者还了解到,云南省非物质文化遗产宜良烧鸭正积极准备申报国家级非物质文化遗产,打造出更靓丽的宜良美食名片。(左学佳 左思娜 曾欣  王宇衡)