又到云南吃野生菌的季节了,云南野生菌上千种,但是最令人难忘,魂牵梦萦的还是香格里拉的松茸!香格里拉美景美食无数,雪山、湖泊、草原、古城、牦牛肉、藏香猪、酥油茶,无一不令人神往,但最让人久久不能忘怀的还是这个雨季的松茸。

  松茸,学名松口蘑,又被称作松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门、口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,不仅是世界上珍稀名贵的天然药用菌,还是我国二级濒危保护物种。

  松茸对自身的生长环境要求十分严格,他的营养供给成分必须是活的植物。松茸的菌丝与松树的根系生长在一起,菌丝体包裹在树干的根系外围,并深入其中获得营养。这就意味着松茸无法进行人工种植,只能靠大自然的馈赠。此外,最重要的一点,就是松茸只能在没有任何污染的原始森林的环境下生长。

  松茸的美味必不用多说,云南人对野生菌的狂热大家都有耳闻,但松茸的营养价值却是人们追崇它的更大原因。

  松茸不仅蛋白质含量高而且种类齐全,包括人体必需的8种氨基酸,其中谷氨酸的含量为各种氨基酸之首。松茸的粗脂肪为不饱和脂肪酸。所含的甘露糖、海藻糖、戊聚糖、甲基戊聚糖可提高人类免疫功能。鲜松茸中含有维生素B1、B2、C和维生素PP(烟酸)。松茸的灰分中含有多种营养元素,其中以钾、铁、镁、锌居多。

  此外,还有其他菌类中少有的B-G酸、核酸衍生物、肽类、有机锗、多糖等。据记载,松茸有强身、健胃、驱虫、止痛及理气化痰等功效。松茸子实体内所含的多糖类物质对小白鼠肉瘤S-180的抑制率可达91.8%,有抗癌作用。

  了解了那么多松茸的有关知识,想吃松茸了吗?那就来香格里拉吧!我国松茸主要产自香格里拉和楚雄,其中香格里拉是我国最大的松茸产区。

  为此,迪庆州精心推出六条松茸采集路线,带你体验旅途中不一样的精彩:香格里拉—巴拉格宗—奔子栏玉杰村、香格里拉—塔城镇、香格里拉—尼西幸福(石棺墓群)、香格里拉—格咱(木鲁村)、香格里拉—尼汝、香格里拉——梅里雪山(明永)。不仅可以吃到美味的松茸,同时,还可以体验采摘松茸的乐趣,又好吃又好玩。

  这个季节的香格里拉,凉爽的像初秋。绿茵茵的草地,漫山遍野的牦牛马匹,就像是回到了童年的时光。单纯,又那么美好。趁着暑假,到香格里拉来吧,一场说走就走的旅行,一次荡涤心灵的修行,一场松茸的味蕾盛宴。