玉溪澄江水系发达,大多数的澄江人早年都以种植莲藕为生。澄江种植荷藕的历史悠久,这里的莲藕也很特别,由于独特的地理及气候环境,比其它地方的要多一个孔。所产“七孔八眼”藕富含钙、磷、铁等微量元素,口感细腻,品优味美,深受大众喜爱。(原文作者:@张慧林)