“好香啊”“肉质很紧实,好吃”“可以再尝一块吗”,南博会2号馆,被香味吸引的游客把临沧展区围得水泄不通。6月16日下午,在展区内举行的手撕鸡品鉴会,让大美临沧获赞无数。

  从第5届中国—南亚博览会暨第25届中国昆明进出口商品交易会开幕日起,云县柴氏手撕鸡因其肉美、口感厚,食之油而不腻,食后满嘴留香,吸引了众多的省内外及部分外国朋友的青睐,云县柴氏手撕鸡每日品尝和销售多达100余只。每天,云县柴氏手撕鸡展台前食客络绎不绝,品尝了云县柴氏手撕鸡后对其味都纷纷称好。

  在品尝中,食客们有的在不停地询问手撕鸡的制作方法、有的在探问药用价值,还有的在观看宣传片及宣传材料,整个展台好一派热闹非凡。

  云县是临沧市的北大门,属山区半山区县,最高海拔3429.6米,最低海拔748米。低纬高原亚热带季风气候和暖温带季风气候,造就了当地丰富的动植物资源。其中,云县山地黑肉鸡以其原生态的饲养方式,细嫩鲜香的肉质,一直是人们餐桌上的最爱。

  最近几年,传承600多年的“云县手撕鸡”逐渐走出深山,被越来越多的人们所喜爱。云县手撕鸡以山地黑肉土鸡为原料,配有八角、草果、胡椒及许多山间特有的香料,采用传统的独特工艺制作。其工艺独特,吃法独特,香味独特,是云县传统佳肴“云州八大碗”中最美味的一碗。

临沧市副市长赵子杰现场推荐云县手撕鸡临沧市副市长赵子杰现场推荐云县手撕鸡

  近年来,临沧市县各级政府和相关部门,通过推介“云县手撕鸡”,以“云县手撕鸡”为突破口,把小鸡做成大产业,带动山区群众增收致富。结合全面巩固脱贫攻坚成果,结合实施乡村振兴战略,打好“绿色食品牌”,通过政府引导、企业主体、市场化运营,推进标准制定、品牌构建、市场拓展,全力打造“云县手撕鸡”公共品牌,带动云县山地黑肉鸡产业化、规模化、品牌化、连锁化经营,实现山地黑肉鸡产业一二三产融合发展,为促进产业富民、农民增收提供有力支撑。