春季吃什么?吃腻了大棚蔬菜,总想换着花样吃。云南资源丰富,各种野花野菜成为了当季不可多得的美味。春节过后,各大农贸市场陆续出现了野菜的身影。

  3月6日,春城晚报、开屏新闻记者走访昆明篆新农贸市场发现,香椿、金雀花、棠梨花、荠菜……已经上市,各种“野味”十分诱人,洋溢着一股春天的气息,吸引很多市民前来尝鲜。

  春天各类野菜新鲜上市

  一大早,篆新农贸市场人来人往,香椿、金雀花、棠梨花、蕨菜、核桃花、荠菜等等成为了菜市场的新宠,大量市民驻足询价、购买。

  “云南的春天就是要吃野菜才行,每年都要吃上几次。”买了一大把香椿的张奶奶激动说道。虽然张奶奶家离篆新农贸市场有些远,但是听说家人想吃香椿,便坐了近1个小时的公交车来买。

 草芽 草芽
荷叶尖荷叶尖
 荠菜 荠菜
香椿香椿

  谈到为何不在家附近菜市场买野菜时,张奶奶笑着说:“篆新农贸市场比较大,菜的种类比较齐全,平时买菜都在家旁边的菜市场和超市买。今天借这个机会,也来看看其它野菜,看到合适的就买点回去给家人尝尝鲜。”

  “很多人都是吃新鲜,很多野菜过了这段时间就吃不到了。”农贸市场内从事多年蔬菜生意的李老板表示,最近买野菜的人比较多,生意越来越好了,一天最多能卖两三百斤野菜,运来的野菜每天都销售一空。除了李老板的野菜摊位生意火爆以外 ,其他摊位的生意也比较好。

  金雀花最贵 20元/两

  野菜好吃又稀少,价格自然成为民众最关心的问题。记者走访多个摊位发现,大部分野花野菜的价格比常规的蔬菜价格要高。据了解,金雀花刚上市不久,最多只能卖一个半月,在市场的野菜里是价格最高的,达到了20元/两。部分市民听到这个价格望而却步,也有很多市民愿意买来尝鲜,农贸市场大部分摊位每天大概能卖5公斤左右的金雀花。

海菜花海菜花
 茉莉花 茉莉花
 金雀花 金雀花

  其次香椿、草芽等均是10元/两,对大多数人来说,这个价格还是可以接受。香椿在云南人心里有很高的地位,香椿炒鸡蛋、凉拌香椿、煎香椿饼……让人欲罢不能。现在香椿上市量增加,价格比刚上市时的15到20元/两下降到10元/两,买香椿的人也越来越多。

  除了野菜,田间地头、山坡上才有的棠梨花、荠菜、蕨菜真是好吃又便宜。2.5元/两的棠梨花,买上几两跟酸菜一起炒,开胃又下饭;荠菜豆腐汤、荠菜饺子等清香可口、风味独特,2元/两的荠菜也是很便宜了。

  除了上面提到的野菜,菜市场里还有很多种类。大理和丽江特有的海菜花清炒、煮汤都好吃,市场里10块钱可以买到一大把,一次买一把就够吃了;清香怡人的茉莉花10元/两,跟鸡蛋一起炒简直是绝配;另一个跟鸡蛋很配的当属3元/把的臭菜了,别看它臭,能接受它的味道的人觉得吃起来很香;此外,荷叶尖10元/两;蕨菜2元/两;核桃花5元/两。

  温馨提醒

  不过,需要提醒市民的是,野菜虽然好吃,但不要食用不认识的野菜,以免误食有毒野菜;野菜不可多吃,因多数野菜性寒,易造成脾虚畏寒等。(曹婕 师竹云)