(原标题:云南人说的草乌有68种 中医药专家提醒:草乌附子毒性大,盲目进补很危险)

种植的乌头种植的乌头
市场上出售的草乌市场上出售的草乌
炮制后的附子炮制后的附子

  近日,省政府食品安全办再次发出提醒:“(黄)草乌、附子是毒性中药材,不是食品,严禁作为食品、药膳食用。”每年进入冬季,我省一些地方有吃(黄)草乌、附子等毒性中药材进补的现象。吃草乌、附子到底有什么效果?有没有其他更安全的进补食物或药材呢?就此,本报记者采访了中医药专家。

  利用乌头历史较悠久

  4日上午,记者来到云南省中医医院滇池院区采访。在“云南吴佩衡扶阳流派办公室”里,该院风湿病科主任、教授汤小虎向记者讲述了草乌、附子的“故事”。

  乌头,又称草乌、盐乌头、五毒、鹅儿花、铁花。据《中国植物志》记载:乌头是我国乌头属中分布最广的种,自川藏高原东缘起向东遍历长江中、下游以及珠江流域上游各省区的丘陵地区,从江苏向北经过山东到达辽宁南部都有分布。

  人们利用乌头的历史较悠久,《神农本草经》中将乌头列为下品。野生的乌头植株有两个块根,经过栽培种植后块根数目增多,对这些块根过去都给予不同名称,并且各有不同的医疗用途。

  宋朝人杨天惠在他所写的《彰明附子记》一文中指出:“盖附子之品有七,实本同而末异,其初种之小者为乌头,附乌头而旁生者为附子,又左右附而偶生者为鬲子,又附而长者为天雄,又附而尖者为天锥,又附而上者为侧子,又附而散者为漏篮子。”

  我省常见的有黄草乌滇西乌头等

  现在乌头、附子的主产区仍是四川江油、平武一带。通常药用商品主要是栽培品,主根(母根)加工后称“川乌”,侧根(子根)则称“附子”,所含的化学成分有次乌头碱、乌头碱、新乌头碱、塔拉地萨敏、川乌碱甲、川乌碱乙等化合物。

  看到这里,可能会让人以为草乌就是附子。对这点,云南中医药大学副研究员、硕士生导师马晓霞说:云南老百姓常说的草乌,其实是毛茛科乌头属的一大类药材的统称。目前统计的乌头属植物在全国有211种,在云南就有68种,常见的有黄草乌、紫草乌、滇西乌头、雪上一枝蒿等。而附子,一般来说源于川乌。“68种都可以称为草乌,它们的毒性成分和毒性大小是不一样的,普通民众很难分辨清楚。”

  问专家

  中医院里都用草乌附子

  为何不能在家煮着吃?

  那么,煮吃草乌、附子到底有没有效果呢?对此,汤小虎说:“确实是有效果的,如果没效果也不会有人去吃了。”

  在医疗上,附子治大汗亡阳,四肢厥逆,霍乱转筋,脉微欲绝,肾阳衰弱的腰膝冷痛,阳痿,水肿,脾阳衰弱的泄泻久痢,脘腹冷痛,形寒畏冷,精神不振,以及风寒湿痹,脚气等症(《中药志》);川乌治中风,拘挛疼痛,半身不遂,风痰积聚,癫痫等症(《中药材手册》)。

  民间的说法,吃草乌、附子可以让人冬天不怕冷,特别对于手脚冰凉的人效果更好,但这只是民间的说法。由于附子、草乌毒性大,政府部门禁止食用草乌、附子。可能有些市民会想,连中医院里都用这味药,为什么就不能在家煮着吃呢?汤小虎解释说:“医院、药店里的附子,都是经过炮制的,毒性减弱了很多。而且医生开处方时,还会根据个人的体质、病情,对症配伍其他药物进行调整。”

  在采访中,他提到了一个例子。多年以前,在昆明的老院子里住着一家三口,老人和儿子、儿媳妇。一天晚上他们煮吃附子,第二天早上儿子和儿媳妇都因中毒而身亡,但老人却一点事没有。所以说,草乌、附子不是想吃就能吃的,要讲究“对症下药”,中医说的“有是证用是药”“是药三分毒”,没有病的人去吃附子、乌头,那就是以身试毒。

  马晓霞说,草乌的药效剂量和中毒剂量之间相差很小,民间自己煮吃的话一是有可能煮得不透,毒性没去够;另一方面是容易吃多了。草乌和附子都是大毒的药材,建议市民不要自己煮吃。

  冬季究竟该如何进补?

  根据体质选择进补方式

  “适合进补的药材、食材很多。”汤小虎说,食材里很多都具有滋补和温补作用,如山药、黑芝麻、银耳、黑木耳、生姜、花椒、大枣、草果、肉桂、辣椒等。“当归生姜羊肉汤”,就是一种很好的温补食疗方。

  对于冬季该如何进补,马晓霞建议,最好还是去找医生咨询,根据个人体质的不同,采取不同的进补方式。中医讲究望闻问切,虽然症状看着一样,但根子可能完全不一样,市民不要照着书上写的症状来揣摩自己的“病因”,然后胡乱补一通。

  进补,主要有食补和药补两种。若体质太虚或患病较重时才应考虑进行药补。有的人重药轻食,甚至用进补代替一日三餐,这样不但会增加患者的经济负担,用之不当,还容易引发各种不良反应。

  进补忌剂量过大。剂量过小,杯水车薪,疗效不明显,达不到进补之目的;进补剂量过大,则容易产生各种不良反应。进补的方法有缓补、清补、平补、温补等,在选用补品时,应请医生指导,根据自身年龄、体质,以及季节等不同,选择不同的进补方法,不但要合理规定进补之食量、药量,还应选择合适的烹调方法或适宜的药物剂型(丸、散、膏、丹等不同)。

  健康提醒

  不重视养生保健

  很难有强健体魄

  俗语说:“水能载舟,也能覆舟;食能养人,也能伤人。”汤小虎、马晓霞都说到,盲目蛮补、食用补品多多益善、“有病治病,无病强身”的认识,是十分错误的。

  他们提醒,忌用进补代替养生保健。有人认为常吃补品是养生保健的关键,只要经常吃些补品,就可获得健康的身体。其实,只有年老体弱、或大病初愈、或身体缺乏某种物质时才需要进补。一般身体健康和无病无痛的人是不需要吃滋补品的。这就好比衣服破了需要缝补,不破不残的衣服是不需要缝补的。但对于每一个人来说,任何时候都需要重视养生保健,需要一个平和乐观的心态;需要保持饮食均衡;重视运动锻炼,保持动静平衡、劳逸结合等。这些是任何补品都不能代替的。否则,不重视养生保健,即使服用再多的补品,也很难有一个强健的体魄。

  记者 杨质高 实习生 刘圆莉 文 马晓霞 供图