家乡是一个自带光环的地方,不论是国际化大都市,还是乡间小镇,每个人提起自己的家乡,总能数出一大堆引以为傲的土特产和景点,言语中透着自豪感。云南多民族聚居的特性和绮丽的地理特征,让全省16个州市各具特色。昆明大街小巷里的小锅米线,曲靖人人念叨的小粑粑,纳西村落里房前屋后种植的海棠果,原始生态保存完好的普达措国家公园,每一种味道、每一道风景,都是当地人的幸福来源。

  昆明

  鲜花饼

  鲜花饼的制作缘起300多年前的清代,每天清晨伴着晨露开始采摘新鲜的玫瑰花,用含苞欲放或者微微开放的食用玫瑰制作成玫瑰花馅,加之以精制面粉、白糖、蜂蜜等配料经焙烤制成。新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。来到昆明不尝一口鲜花饼,走的时候不带上一盒,真是白来了!

  米线

  经过用大米发酵,磨浆,澄滤,蒸粉,压制,漂洗等工序制作而成的米线是昆明人的必需品。小锅米线、罐罐米线、豆花米线、过桥米线、凉米线,吃法多样。为了能在外省吃到昆明的米线,还出了“袋装”版,像方便面一样,销往各地,无论何时只要你想吃米线都可以去超市买到。

  大理

  白族扎染

  生活在苍洱之间的白族人,一出生就和扎染技艺结下了一生的缘。白族扎染主要采用蓼蓝、板蓝根、艾蒿等天然植物的蓝靛溶液作为染料,扎染图案常以当地的山水风物作为创作素材。在浸染过程中,由于花纹的边界受到蓝靛溶液的浸润,图案产生自然晕,有一种回归自然的拙趣。

  剑川木雕

  经过长期的历史发展,剑川木雕已形成中国西部地区独树一帜的民族木雕流派,剑川木匠做的榫是斜榫,榫榫相接,不见榫眼,坚实牢固。中国工艺美术学会、中国木雕专业委员会已将“云南剑川木雕”列入“中国八大木雕流派”。在中国几千年的木雕古建筑中,扮演着挑大梁的角色。

  丽江

  海棠果

  海棠果是每户纳西人家必备的食材,当地老人常说,海棠果泡水,能解暑清热,于是海棠果茶成了丽江纳西人最为传统的饮料。在零食还不丰富的年代,泡一瓶海棠果茶,加上几颗乌梅干,再加上一些冰糖或者白糖,成了学生出游的必备饮料。如今,传统的纳西人家,在结婚当晚,还会煮制海棠果茶待客。

  宝山石头城

  “鬼斧神工”一词,用在丽江宝山石头城上一点也不为过,石头城建于金沙江峡谷中一块高出金沙江江面、突兀耸立的蘑菇状巨石上,仅设东、西两座城门出入,有纳西人世代居住于此。路边凸起的石头,经过数十年上百年的风雨打磨,成了坐凳,房间里的石头成了灶台、床、桌台、花盆、猪槽、水缸。在大自然面前,一山一石,都诉说着当地人和这块土地的故事。“凿”在这里成了最常见的一种生产方式。

  楚雄

  元谋人遗址

  元谋人化石是目前中国发现的最早的人类化石之一,后正式被定名为“直立人元谋新亚种”,简称“元谋人”。遗址中还出土有云南马、剑齿虎、剑齿象等早更新世动物化石,打制石器及炭屑。元谋人遗址的发现,证明了云南高原是人类早期活动的重要地区之一。到元谋人遗址,我们看到的不仅仅是百万年前人类的化石,还是人类演变的发展史,更有人类与自然斗争磨合的震撼。

  卤腐

  云南人对卤腐是执着的,而楚雄牟定腐乳便是腐乳中的佼佼者,吃起来咸鲜香滑,口感细腻。无论是做饭还是做调料,只要那么一筷子,仿佛食物都因腐乳而有了灵魂。牟定腐乳是楚雄州牟定县的一个传统特色产品,历史悠久、工艺传统、味道独特,是牟定的特殊气候与水质条件滋养和牟定劳动人民的智慧所得,具有鲜明的当地特色和文化底蕴。

  曲靖

  曲靖小粑粑

  经过十数道工序以后,烘焙好的曲靖小粑粑鲜香出炉。闻香而动,按曲靖人的传统,各种馅料的小粑粑一字排开,将每个粑粑切分为八块,一款一式细细品尝。豆沙的细腻柔滑、苏子的淡淡甜香、绿豆的清爽软糯、五仁的五味俱全、鲜花的芳香四溢……一层一层,滑腻绵柔缠绕舌尖。被各种奇味重味绑架已久的味觉,慢慢苏醒,家乡的味道重回味蕾,芳香弥漫,故事悠远。曲靖小粑粑,最初当地都俗称“白糖饼”,以沾益的最为盛名,因此有好多人也习惯会说沾益小粑粑。

  马龙歪苹果

  苹果到处有,马龙不一样。看起有点丑,酥脆又爽口,简单质朴的话语道出了曲靖马龙歪苹果的真谛。马龙苹果以“歪”著称,“歪苹果”一说得来已久。仔细一看,果子不大样子真的“很歪”,没一个正形。别看样子并非传说中苹果的“粉嘟嘟”,你只要吃一个,就会一秒钟爱上它。马龙歪苹果玩的并非颜值,而是货真价实的“内涵”。国庆之际,正是马龙苹果大丰收的时节,也是很多曲靖人、昆明人慕名驱车跑到马龙苹果园采苹果的时节。

  怒江

  漆油

  怒江的很多风味食品中,都少不了一种独特的配料——漆油,也有人称其为漆蜡。每到漆树结籽成熟以后,人们采摘漆树籽,从中榨出油来。这种油刚榨出或加热后是半透明的,冷却之后就凝固成块,携带十分方便。当地的人们常用这种植物油作为礼物互相赠送。用漆油烹制而成的菜肴,味道与其他油烹制的食品不完全相同,因为它有一种独特的香味,吃惯的人觉得其味道特别鲜美。

  迪庆

  普达措国家公园

  位于香格里拉市的普达措国家公园,是滇西北“三江并流”世界自然遗产中心地带,由国际重要湿地碧塔海自然保护区和属都湖景区两部分构成,气候宜人。这里有丰富的湖泊湿地、森林草甸、河谷溪流、珍稀动植物资源,原始生态环境保存完好。是地理地质学习和研究的重要基地,也是迪庆香格里拉旅游绕不开的特色景区。

  普洱

  普洱茶

  普洱市因茶更名,被誉为“世界茶源”“中国咖啡之都”。普洱是座茶城,车行路途,你都能见到满山的茶树茶园。茶叶、咖啡、石斛被称作普洱三宝。普洱茶具有暖胃、减肥、降脂的功效,若你好奇制茶过程,在普洱太阳河森林公园可以尽情体验,茶师会让游客亲自体验杀青、揉捻、晒青、打包等制茶过程,自己做的茶也可带回家留作纪念或者送亲赠友,意义非凡。

  版纳

  亚洲象

  西双版纳是亚洲象在中国的栖息地之一。野象谷位于勐养自然保护区东西两片区的结合部。沟河纵横,森林茂密,多种保护动物都在此栖息。到这里活动的野象比较频繁,成为西双版纳少数可以观赏到野象的地方,也能够游览周边的热带雨林、人工养殖的蝴蝶以及百鸟园,是西双版纳游客必去的景点。另外,野象群常在傍晚、夜间和清晨出没,观看野象也要把握适当的时机。

  临沧

  翁丁寨

  这是中国至今保留最完整的唯一一个原生态佤族村寨,也是云南省第一批非物质文化遗产保护单位和历史文化名村,临沧市十大优美村寨之一。由于历史和自然的原因,翁丁原始部落保留了独具特色的佤族原始宗教、生产生活习俗和建筑风格。佤族传统杆栏式茅草房、寨桩、神木、木鼓房及传统家庭式的手工艺作坊都被完整地保存下来,是佤族传统历史文化的自然博物馆,中国最后一个原始部落。

  德宏

  芒市孔雀谷森林公园

  芒市孔雀谷森林公园景区植被类型丰富多样,树木造型奇特,可观赏性高,古树比比皆是,有的需五六人才可环抱,森林覆盖率高达到98.6%,被誉为天然的大氧吧。景区内现养殖孔雀16888只,是世界最大孔雀养殖基地,在这里你可以亲密接触孔雀,体验喂食乐趣。还有着占地258亩的花海,花香四溢。

  梁河滇皂荚

  梁河滇皂荚是“窄型紫糯荚”,是梁河县闻名遐迩的特产,其种植历史已达百年,量产于上世纪70年代,以曩宋乡大勐藏居多。梁河滇皂荚黏性强,口感好,泡发率高,营养丰富,富含氨基酸和碳水化合物,有“植物燕窝”的美称。

  昭通

  昭通苹果

  中国农科院果树研究所在全国苹果区划意见中,把昭通定为全国苹果生长最适宜区。时下,作为中国南方优质苹果基地的昭阳区中熟苹果,不管是红富士、蛇果还是红砂,已经硕果满枝,果香四溢,大量上市,购销两旺。在广袤的昭鲁坝区,在果园、路边、集市、超市,随处可采摘、品尝、购买。昭通苹果颜色好、口感脆、香味浓、果汁多、味道甜、营养好、耐储存、原生态,是理想的伴手礼。

  天麻

  地处乌蒙高原的昭通盛产天麻,而彝良县小草坝天麻驰名中外,被誉为“天麻故乡”“世界天麻原产地”以及全国唯一一个获国家认证的有机天麻种植县,当地种植的8万余亩天麻正在采收上市。当地盛产的天麻,天麻素含量为1.13%以上,在全世界天麻中含量最高,含量比其他地方天麻高出2-4倍,富含人体必需的17种氨基酸。除了品尝、购买当地鲜天麻,天麻酒、干天麻、冻干天麻片、天麻蛋白肽、野生天麻精华素、天麻醒脑胶囊等农特产品也值得你关注。

  花椒

  昭通的鲁甸县、永善县、昭阳区、巧家县,都是青花椒的主产区,总种植面积达110余万亩。当地出产的青花椒,粒大肉丰、色泽鲜艳、麻味纯厚、香味浓郁,是你烹制炒菜、凉拌菜、煮火锅、打蘸水时不可或缺的绝佳调味品,当地所产的花椒酱、花椒油、花椒香精、花椒洗发水等深加工产品也值得你顺路带货一番。现已大量上市,随处可以购买到。

  保山

  透心绿豆

  透心绿蚕豆,保山市隆阳区特产,全国农产品地理标志。保山透心绿蚕豆种皮绿白色,子叶呈嫩绿色,种脐色浅。用本地传统方法炒制初加工后,豆壳均匀闪金辉色,内沁碧光,口感酥脆,食用时“咯嘣”有声,纯香回甜。

  小粒咖啡

  “浓而不苦,香而不烈,香味醇和;含油丰富,果酸浓厚,回甘持久。此乃咖啡中的上品。”这是国内外咖啡专家对保山小粒咖啡品鉴后的评价。保山小粒咖啡具有清淡的茉莉花、柑桔花和桂花香味,带给饮用者清新淡雅的香味体验和入口难忘的美妙感受;表现出轻柔的苦感,给人丰富的味觉享受;醇香饱满,浓郁爽滑,回甘持久,具有爽口不刺激的果酸味。

  米花团

  每逢春节,保山人都有吃米花团的习俗,米花团采用米花和麦芽糖制作而成。充满乡土气息的传统制作,让人感受到浓浓的年味。米花团有白色和红色的,大大小小有很多品种,有的还印上吉利的福、禄、寿、禧等字,看着色彩非常美观。成品的米花团圆圆的,咬一口,香脆伴着甜味。儿时,米花团是我们的最爱。米花团是一种令人回味无穷的乡愁和年味。

  玉溪

  澄江藕粉

  澄江气候温和,水域丰富,种藕历史悠久,澄江藕粉产于玉溪澄江县坝区,凭借着杂质少,色纯白,含水低,营养丰富而广受好评。澄江藕粉之所以有名,主要是这里的莲藕大部分的顶端不结莲米,藕节粗壮肥大,汁多肉嫩,淀粉含量高。澄江藕粉性平和,对肠胃病还有通气解热的作用,既是保健营养品,又可作辅助药物,馈赠病人最佳。

  文山

  文山

  三七

  文山是著名的三七之乡,文山全州山峰较多,地势复杂,水量充足,气候适宜,是三七的天然产地。被李时珍评为“金不换”的三七,也叫田七,其药用价值非常之高,具有散瘀止血,消肿定痛之功效,有活血和养血的双向调节功能,三七粉长期服用可以软化血管,促进血液健康,有效预防各种心脑血管病,古来都有“北人参,南三七”之说。当地人也会用三七煲汤煮粥,营养滋补。云南文山的三七品质好,产量高,同时,文山三七不仅供国内销售,每年也有大量三七远销国外。

  普者黑

  自从《爸爸去哪儿》《三生三世十里桃花》等综艺、电视剧开播以后,文山普者黑的知名度也越发高涨。普者黑有山有湖有湿地,舍得草场、白龙湖景区以及普者黑喀斯特国家湿地公园都是游玩休闲的好去处,普者黑的风土人情与自然景观也是摄影爱好者的素材库、取景地,六月到八月,大片大片的荷花竞相开放,“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”的景色也让人仿佛顿入西湖。

  红河

  石屏豆腐

  是云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县的特色美食,已有四百多年的历史。石屏豆腐以大豆为主料制作而成,食用方法有焖制、蒸制、炸制、烤制等,吃起来滋味无穷。

  开远小卷粉

  开远小卷粉主要制作原料有上等白米、五花肉、腌菜、鸡蛋、淀粉、花生油、精盐、味精、花椒面等。做法是将大米浆蒸熟,包以馅心卷成筒,入油锅炸成微黄色,配椒盐上桌,蘸着作料吃。食之鲜香滋嫩,美味可口。(秦蒙琳 木晓雯 蒋琼波 崔敏 申时勋 马楠 朱蓉 邢梦云)