从古至今,“年味 ”就是喜庆、求福、团圆,智慧与食材的碰撞,赋予了“年味 ”多姿多彩的内涵,对于施甸人而言,粑粑就是“年味 ”。

  在快节奏的生活中,人们用简便高效的机械生产替代了繁忙劳累的手工舂制,姚关粑粑以软糯而出名,在姚关关珍粑粑家的作坊里二十多个工人分工明确,在热气腾腾的流水线赶制年味粑粑,淘米、蒸米饭、舂制、压模一气呵成。

  “选米是最重要的,要选东北黑土地种出来的大米,吃起来才软,口感才好。”姚关关珍粑粑老板杨应珍说。

  历经几代人的传承,姚关粑粑始终保留着传统口感,同时又结合市场需求丰富了粑粑的口味。白米粑粑、白糯米粑粑、紫糯米粑粑、黄花粑粑等各有滋味,粑粑卷、粑粑丝也是过年的爆款,追其食材寓意五谷丰登,看其外形象征团圆长久。除此而外,根据消费者需要还可以提供私人订制款——雕刻粑粑,把粑粑捏成葫芦,代表着“福禄”,用木雕模具压制的“十二生肖闹春”“百花迎春”“年年有余”等粑粑象征吉祥和祝福。

  姚关粑粑软、弹、韧、糯的年味走进了千家万户,不论是一家人围炉话家常烧几块粑粑,还是一碗热气腾腾的粑粑丝都会让人们从它那种亘古不变的味道中,享受家的温馨,重温时光的记忆。

  “平时每天做两三千斤米,临近过年的时候都是七八千斤,有时候上万斤,我们过年有吃粑粑的习俗,代表着团团圆圆、长长久久、甜甜蜜蜜。”姚关关珍粑粑老板杨应珍说。(文图/杨林元 段茸茸 瞿柯楠 张天理)